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Torta al pistacchio su tavola vista dall'alto

Torta siciliana al pistacchio di Bronte

Riscoprire sapori locali, proteggere le tradizioni e riportare alla luce ricette dimenticate da tempo… la cucina non è solo questione di cibo, ma è anche un modo per rimanere in contatto con le proprie origini.

Tutti (o quasi) conoscono Catania e Taormina che si affacciano sulla costa est della Sicilia, ma dirigendosi un po’ più verso l’interno, in una zona forse un po’ meno nota e turistica, si incontra Bronte la città natale dell’omonimo pistacchio.

Sulle pendici dell’Etna il terreno è ricco di cenere vulcanica ed è incredibilmente fertile, un habitat adeguato alla crescita di questo frutto con guscio dalle molteplici proprietà: il pistacchio agisce sulla circolazione e sul cuore riducendo il colesterolo cattivo, stimola il sistema nervoso, contribuisce al buonumore e per alcuni ha pure proprietà afrodisiache.

Ma è giunto il momento di allacciare il grembiule e preparare assieme una gustosa torta siciliana al pistacchio di Bronte!

Pistacchi su un tavolo di legno

Torta al pistacchio

Delizia i tuoi ospiti con una torta al pistacchio, l'oro verde della Sicilia

DifficoltàFacile
CostoAlto

Ingredienti

  • 250 gr di zucchero
  • 7 uova
  • 300 gr di pistacchi finemente tritati
  • 75 gr di farina
  • Un pizzico di lievito in polvere
  • Burro e farina per lo stampo

Procedimento

  • Pre-risclada il forno portandolo a 170°.
  • Separa i tuorli dagli albumi. Dopo di che monta gli albumi a neve.
  • In un’altra terrina, mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
  • Aggiungi la farina, i pistacchi finemente tritati e il lievito al composto di tuorli e zucchero. Infine incorpora delicatamente il composto agli albumi montati a neve.
  • Versa il tutto in uno stampo per torte opportunamente imburrato e cosparso di farina.
  • Cuoci in forno finché la parte superiore della torta assume un bel colore dorato.


Consiglio: servi la torta con un buon vino da dessert!

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