Corso di cucina piemontese in cascina

Da buona piemontese, amo la cucina fatta in casa: preparare pasta fresca come tagliatelle, tajarin, ravioli plin e crouset è per me una vera gioia quotidiana. Amo i momenti conviviali in cui condividere i nostri migliori piatti, dal bagnetto verde con acciughe alla bagna cauda, dall’aje alle tante altre preparazioni tradizionali di famiglia. La mia preferita rimane la merenda sinoira, che richiama i ritmi e i sapori del lavoro nei campi dei nostri nonni, sempre accompagnata dai buoni vini della vicina Langa. Amo preparare dolci da credenza e non manca mai una colazione ricca, mentre durante l’estate mi dedico alla trasformazione e conservazione dei prodotti per portare in tavola i sapori estivi anche in pieno inverno. La mia cucina è dotata di un bellissimo forno a legna con doppia camera di combustione, dove prendono vita arrosti, stracotti, teglie di verdure e i miei adorati peperoni di Carmagnola. Ho anche un artigianale forno/griglia in pietra, realizzato da mio cognato, ideale per cotture sulla losa o alla griglia. Recentemente ho aggiunto alla mia cucina un barbecue a pellet professionale, che mi permette di cimentarmi anche in affumicature e preparazioni più complesse. Direi che adesso la mia cucina è al completo… e non mi resta che mettermi al lavoro!