Farina e vecchi ferretti: gli antichi fusilli della nonna

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Nel centro storico di Cosenza, ai piedi di uno dei sette colli che circondano la città e a pochi passi dalla Galleria Nazionale, vivremo insieme l’esperienza dell’antica arte della pasta fresca fatta a mano, un sapere tramandato dalle nostre nonne.

Impareremo a preparare alcune specialità della tradizione calabrese e italiana, come fusilli al ferretto, tagliatelle e gnocchi, che condiremo con ingredienti selezionati del territorio. Per iniziare, sorseggeremo insieme un calice di Pecorello, accompagnato da un tipico antipasto locale. Al termine della preparazione, assaggeremo insieme quanto realizzato durante la cooking class e concluderemo con un dolce tipico, preparato con ingredienti della tradizione come il miele di fichi o la mostarda d’uva.