Il panino dei contadini montaganesi

"La mia casa e, soprattutto la mia taverna, sono sempre piene di amici. Mi piace riscoprire le ricette del mio paese e quelle tramandate oralmente da mia suocera; non mancano serate dedicate alla pizza cotta con il nostro forno a legna o anche focacce preparate con la ricetta tipica della tradizione ligure, questo per l’insegnamento ricevuto da una zia genovese. Montagano è un paese rinomato per il suo pomodoro De.Co. autoctono dolcissimo, utilizzato anche per delle ottime marmellate da abbinare ai formaggi. È famoso anche per il vitigno Moscatello che produce un vino, o passito, di inebriabile dolcezza e riconosciuto in campo internazionale da oltre un secolo. Qui si respira un’aria pulita immersi nella natura e nella tranquillità."