La “crescia” marchigiana con “le erbe strascinate”

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Gli ospiti parteciperanno ad un corso in cui apprenderanno l’arte dell’impasto originale della “crescia marchigiana” cotta a legna e farcita con tipicità del territorio.

La crescia è un impasto tipico regionale, ma nello specifico questo è un impasto tipico dell’’entroterra della provincia di Ancona e Macerata. Stesa come una pizza, viene cotta a legna e farcita con “erbe strascinate” ripassate in padella con aglio e peperoncino, con aggiunta di patate lesse schiacciate e salsiccia, o con affettati del territorio come “ciauscolo e pecorino”. Può essere gustata con carne alla brace e verdure gratinate, ma è buona anche da sola.