Ciao da Carmen!

L'amore per la cucina mi è stato trasmesso da mia nonna. La mia passione si concentra sui lievitati, sia salati che dolci, e sui primi piatti, in particolare risotti e pasta fatta in casa. Cucinare per me rappresenta un atto creativo e una forma di relax. Sono affascinata dalla cucina tradizionale, ma adoro anche integrarla con elementi moderni. Nelle mie ricette prediligo i prodotti del territorio e seguo la stagionalità degli ingredienti, inclusi quelli raccolti nel nostro orto estivo: pomodori, cetrioli, insalate e, durante l'estate, la mia salsa fatta in casa.Accogliere gli ospiti è per me un vero piacere: cucinando, infatti, dono una parte di me stessa a chi si siede alla mia tavola, cercando di coccolarlo al meglio. Mi diverte abbinare i vini giusti a ogni piatto e preparare una tavola accogliente, magari seguendo un tema specifico. Tra le mie specialità ci sono pane fatto in casa di vario tipo, focacce, pizza, panbrioche, buns, brioche dolci e biscotti.Mi avventuro volentieri nell'esplorazione della cucina vegetariana e vegana, privilegiando l'uso di verdure e prodotti naturali, evitando sostituti come tofu o seitan.Tra i miei piatti preferiti ci sono i risotti, in particolare l'Isolana e il Pilota, spesso accompagnato dal pontel (con costine di maiale al forno) e risotti con verdure di stagione, rigorosamente preparati con riso vialone nano, dato che vivo nella zona di produzione del vialone nano IGP.Amo raccontare i miei piatti ai miei ospiti, trasmettendo loro la passione ed il cuore che metto nella loro preparazione.