Ciao da Ida!

Il mio concetto di cucina si lega moltissimo al desiderio di voler trasmettere ai miei ospiti le tradizioni del mio paese. Vorrei esprimere l’amore che ho per la mia terra attraverso i miei piatti. La mia cucina è la tipica cucina Cilentana dove i prodotti sono a Km 0( a volte anche a metro 0 , avendo un orto, ulivi e alberi da frutto). Il filo conduttore della mia filosofia culinaria è la sostenibilità, non sopporto gli sprechi. Ho frequentato una scuola di alta cucina per poter affinare le mie tecniche e le mie conoscenze, così da poter giocare anche su alcuni piatti della tradizione. Mi piace scambiare idee e confrontarmi con gli ospiti sulle diverse abitudini e tradizioni che accomunano i nostri paesi di origine. Il Cilento è una terra meravigliosa, caratterizzata da una biodiversità importante, dove trovano spazio i diversi desideri culinari, abbiamo piatti vegani, vegetariani e di carne e pesce.