Lucilla

Amo viaggiare attraverso il gusto. Viaggiare, imparare per poi condividere queste esperienze. Sì perché degustare è un'esperienza. Il cibo è un'esperienza fatta di storia, tradizione, innovazione, chimica, passione. Amo cucinare i risotti: il riso è il prodotto principe del mio territorio (nasce nell'acqua e muore nel vino) e ben si presta ai più intriganti condimenti (strepitoso quando diventa blu e si abbina a gamberi freschi). Ho creato il carpaccio di raspadura e ho avuto modo di perfezionarlo con il grande Chicco Cerea. Adoro il tiramisù: diverso in ogni stagione: tradizionale d'inverno, ai fiori d'arancio in primavera, alla frutta in estate, con i marroni in autunno. Amo mescolare la mia tradizione lombarda con quella campana del mio compagno: così per esempio è nato il Panettoncello di Voghera: un piccolo panettone trasformato in casatiello, ma rigorosamente con i prodotti tipici di zona: salame di Varzi, Stafforella, peperone di Voghera e mostarda artigianale di Voghera. Amo rispettare il ritmo delle stagioni, il calendario produttivo di Madre natura e proporre il piatto o il dolce che la tradizione mi ha insegnato.