Dopo una visita all'Acetaia Comunale di Modena, nel centro della città, andremo nella mia casa per un fantastico menù tipico Modenese.Come antipasto, vi proporro un "gnocco fritto", a seguire scaglie di Parmiggiano Reggiano con differenti anni di invecchiamento bagnato dall' Aceto Balsamico di Modena DOP 12 e 25 anni.Primo piatto: Tortelloni ricotta e spinaci alla vecchia Modena, con scaglie di Parmiggiano Reggiano, pancetta e aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, oppure burro e salvia.Secondo piatto: Cotechino in crosta accompagnato ai fagioli in umido e cipolline all' aceto balsamico tradizione di Modena DOPDolce: Torta Barozzi con zabaglioneCaffé e Nocino (liquore tipico Modenese)Su richiesta menù vegetariano o vegano.