Nudelholz, Mehl, Eier, Butter, World Baking Day

Bereiten wir uns aufs Backen vor: Es ist der World Baking Day!

05/11/2025

Knusprige Kekse, fluffige Kuchen, knuspriges Brot: Backen ist eine Kunst, die Freude in unser Leben bringt. Wer hat nicht einen Lieblingskuchen oder einen salzigen Snack? Wir sind sicher, jeder hat seinen Favoriten!
Also, an diesem World Baking Day, nehmt das Nudelholz, heizt die Öfen vor und bereitet etwas Leckeres zu! Was auch immer ihr zubereitet, es wird sicher ein unvergessliches Erlebnis!
Wenn ihr eine Idee braucht, hier ist das Rezept für die Veroneser Zaletti unserer Cesarina Michela, die in Verona lebt, der Stadt der Liebenden schlechthin.

„Ich backe gerne Zaletti, weil sie meine Kindheit repräsentieren. Sie waren der Lieblingskuchen meines Vaters. Die Ursprünge dieses Gebäcks stammen aus der bäuerlichen Tradition Veronas: Es war eine Möglichkeit, übrig gebliebene Polenta zu verwerten. Der Name ‚Zaletto‘ kommt von ihrer gelben Farbe, die auf Veronesisch ‚zallo‘ heißt.“

Cesarina Michela aus Verona

Veroneser Zaletti

Kleine Kekse aus Maismehl, typisch für die bäuerliche Tradition Venetos

SchwierigkeitEinfach

Zubereitungszeit1h

Kochzeit30m

Portionen30

€

KostenNiedrig

Zutaten

1 l Vollmilch (oder Hafermilch für eine vegane Version)
3 ganze Eier
200 g Polentamehl (bramata)
60 g Weizenmehl Type 00
100 g Butter (oder Öl für eine vegane Version)
200 g Zucker
Abgeriebene Schale einer Zitrone
Eine Handvoll Pinienkerne
200 g Sultaninen
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Vanille nach Geschmack

Zubereitung

Weicht die Sultaninen ein.
In einem großen Topf Milch mit Vanille, Zucker und Butter zum Kochen bringen.
Wenn die Milch beginnt zu kochen, nach und nach das Polentamehl unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, danach sofort das Weizenmehl 00. Mit einem Schneebesen schlagen, um Klumpen zu vermeiden, dann mit einem Löffel vermischen.
Die Polenta 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen.
Zu der abgekühlten Polenta drei geschlagene Eier, Zitronenschale, Backpulver, Pinienkerne und zuletzt gut abgetropfte Sultaninen geben. Alles gut vermengen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Backbleche mit Backpapier auslegen, dann großzügige Teigportionen darauf setzen.
Bei 180°C Umluft 25–30 Minuten backen, anschließend die Zaletti mit Puderzucker bestreuen.

Michela

Ein wenig Geschichte zum World Baking Day

Der World Baking Day wurde ins Leben gerufen, um das Wissen über das Backen weltweit zu verbreiten, besonders unter Menschen ohne große Kocherfahrung. Gegründet 2012 von der Firma Dr. Oetker, möchte der World Baking Day immer mehr Menschen ermutigen, selbst zu backen und zu entdecken, wie viel Spaß es macht, einen Kuchen, Kekse, Pizza oder ein hausgemachtes Brot zuzubereiten.

Es ist unglaublich, dass wir so lange ohne einen Tag für das Backen gelebt haben, obwohl die ersten Spuren von Brot über 14.000 Jahre alt sind… das zeigt, dass die Menschheit nicht auf das Backen von Köstlichkeiten verzichten kann!

Die Ursprünge des Backens liegen in Jordanien, wo die ersten Bäcker ungesäuertes Brot herstellten, das zum Einwickeln von Fleisch verwendet wurde – vielleicht das erste Sandwich der Geschichte. Im Mittelalter wurde dieses Handwerk in England zu einer Handelsaktivität mit eigenen Gesetzen und Vorschriften für die Herstellung und den Verkauf von Brot.

Mit der Zeit und der Entwicklung der Technologien entstanden ab dem Mittelalter raffinierte Süßspeisen für die wohlhabenden Klassen. Während der Weltkriege erlebte das Backen eine große Entwicklung: In den USA führten die Einwanderung neuer Menschen und die Rationierung dazu, dass die Menschen immer kreativere Rezepte erfanden und internationale Geschmacksrichtungen Einzug hielten.

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