Die Kunst der Pizza: Techniken und Geheimnisse für den perfekten Teig

Meine Leidenschaft für Hefeteiggebäck entstand schon in meiner Kindheit: Pizza, Brot, Focaccia... Das Kneten war schon immer meine Art, mich auszudrücken. Mit nur 18 Jahren backte ich bereits meine ersten apulischen Focaccias und begann damit einen Weg, der mich immer weiter führen sollte. Seit über fünf Jahren widme ich mich mit Begeisterung der Pizza in all ihren Formen – neapolitanisch, zeitgenössisch, auf dem Holzschieber – und dem handwerklichen Backen mit Mutterhefe. Heute knete ich mehrmals pro Woche, experimentiere mit Techniken und Rezepten, um mich ständig zu verbessern und authentische Aromen zu schaffen, die meine Leidenschaft widerspiegeln.