Mit den Händen in der Teigschüssel

Ich freue mich, euch in meinem Haus begrüßen zu dürfen. Wir werden viel Spaß dabei haben, neue Rezepte und typische Gerichte meiner geliebten Heimat Apulien kennenzulernen. Auf der Speisekarte stehen apulische Panzerotti, eine Spezialität der süditalienischen Küche. Die Panzerotti werden mit Öl und Mortadella gefüllt, zu ihrer typischen Halbmondform geschlossen und dann in heißem Öl frittiert, bis sie ihren klassischen „Bauch” bilden. Neben den Panzerotti serviere ich euch Focaccia aus Bari, ein leckeres Hefegebäck aus einem einfachen Teig aus Wasser, Hefe, Mehl, Grieß und gekochten Kartoffeln, der die Focaccia unglaublich weich macht! Die Focaccia wird dann mit nach Oregano duftenden Kirschtomaten, schwarzen Oliven und nativem Olivenöl extra belegt.