Eine Reise zur Entdeckung der traditionellen Aromen der Emilia

„Alles begann im Kindergarten, ich wollte nur in der Küche bleiben, um der Köchin zu helfen, und nie im Klassenzimmer sein. Ich bin in einem kleinen Dorf in den Apenninen bei Bologna aufgewachsen, im Haus meiner Großeltern. Von Großmutter Giuliana habe ich gelernt, was es bedeutet, seine Liebe zur Familie durch das Kochen zu zeigen, indem man sich zum Sonntagsessen versammelt. Von Rina, einer besonderen Frau, die ich als „alles, was ich nicht habe” beschreiben würde, habe ich gelernt, Menschen jederzeit auf natürliche Weise willkommen zu heißen und mich um sie zu kümmern. Als Kind war ich fasziniert davon, ihre Bewegungen und ihre Hände zu beobachten, und versuchte, sie nachzuahmen. Kneten, mischen, warten und das Ergebnis sehen. Ich öffne die Türen meines Hauses, um das, was ich gelernt habe, weiterzugeben und meine Gäste auf eine Reise durch Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft mitzunehmen.