Kochkurs: Cappon magro genovese mit Blick aufs Meer

„Ich bin seit meiner Kindheit, als ich zusammen mit meiner Großmutter Gnocchi al Pesto zubereitete, eine begeisterte Köchin und Liebhaberin regionaler Rezepte. Ich habe es immer genossen, Verwandte und Freunde zu mir nach Hause einzuladen, für sie zu kochen und Anlässe zu erfinden, um sie zu bewirten. Auf meinem Tisch stehen traditionelle ligurische Gerichte, die aus einer untrennbaren Verbindung zwischen Land und Meer entstanden sind, genau wie unsere Region: Pansotti mit Walnusssauce, Testaroli, Cima alla Genovese, Stoccaficco in Buridda, Seppie in Zimino, Tomaxelle, gefülltes Gemüse, Ratatuja, Farinata di Ceci, Focaccia... Die Liste wäre endlos, es sind alles Gerichte, die man probieren muss!"