Kochkurs: vom Bauernhof auf den Tisch

„Mein Name ist Teresa und ich habe das Glück, in Vico Equense zu leben, einer wunderschönen Stadt, die sich einer weltweit bekannten önogastronomischen Tradition rühmt und einige der derzeit berühmtesten Sterneköche hervorgebracht hat. Ich bin ein einfacher und gastfreundlicher Mensch und liebe es, die Freuden der Tafel mit Verwandten und Freunden zu teilen. Ich bereite oft alte Familienrezepte zu, aber ich schätze auch den Reiz der Innovation und des Experimentierens. Meine Liebe zum Haus, zum Land, zum Kochen und zu den einfachen Dingen lässt mich vor allem vegetarische Gerichte auf den Tisch bringen, die auf Gemüse und Obst basieren, streng saisonal, von mir und meiner Familie in einem Gemüsegarten wenige Kilometer von meinem Haus (das mitten im Stadtzentrum liegt) angebaut. Nicht fehlen dürfen unsere hervorragenden Milchprodukte, die von Fiordilatte über frischen Ricotta bis hin zum köstlichen Provolone del Monaco reichen. Meine Menüs variieren natürlich je nach Saison der Zutaten. Nach bester Familientradition stelle ich aus den Produkten meines Gartens Konserven aller Art her, von in Öl eingelegten Produkten über Marmeladen bis hin zu Tomatenkonserven.