Kürbisgnocchi mit geräuchertem Ricotta

Wir machen Gnocchi mit Kürbis und geräuchertem Ricotta, zwei typische Zutaten aus der Region, die sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte verwendet werden.

Ich heiße euch in Grions willkommen, einem kleinen Dorf auf dem Land, wo die Hektik der Stadt der Ruhe und dem langsamen Rhythmus des einfachen Lebens weicht. Eingebettet in die farbenfrohe Landschaft und die Tradition Friauls, scheint es an klaren Wintertagen von der Umarmung des majestätischen Piancavallo geschützt zu sein. Unser Haus, das vor etwa fünfzig Jahren von unseren Großeltern gebaut wurde, zeichnet sich durch die über zwanzig Jahre alten Hortensienbüsche aus, die von unserer Großtante Assunta gepflanzt wurden. In der Küche ermöglicht der Holzofen das langsame Garen, wie es die Tradition vorschreibt. Im Mittelpunkt steht der Geschirrschrank mit Erinnerungsstücken und antikem Familienservice.