Ricotta als Hauptdarstellerin: Ravioli und Cassatine

Meine Küche ist das Herzstück des Hauses: Hier trifft sich meine Familie jeden Tag, um den Alltag, Traditionen und besondere Momente zu feiern. Es ist ein heller und gemütlicher Raum, voller Erinnerungen, Bücher, handwerklicher Gegenstände und Düfte Siziliens: Kräuter, Gemüse aus unserem Garten, lokale Weine, Keramik und Familienfotos.  Wir begrüßen unsere Gäste mit traditionellen Gerichten: Ricotta-Ravioli mit Fleisch- und Wurstsoße, hausgemachtes Brot aus sizilianischem Mehl und Spezialitäten aus der Rosticceria Modicana – wie Scacce, Scifiteddi, Pastieri und Buccatedde – begleitet von Oliven, frischem Ricotta, Arancini und Caponata. Es gibt auch eine persönliche Note: Polenta aus Bergamo mit sizilianischer Fleischsauce, die unsere Geschichte der Rückkehr erzählt. Alles wird aus lokalen, unverfälschten und saisonalen Zutaten zubereitet, von denen viele von uns selbst angebaut oder hergestellt werden: steingemahlenes Mehl, Öl aus unseren Olivenbäumen, Eier von unseren Hühnern, Gemüse und Kräuter aus unserem Garten. Und immer mit viel Leidenschaft, die uns von unserer Mutter und Großmutter vermittelt wurde.