Francesco
Cesarina seit 2021Spezialität: Cicirata (zerbröckelte Hartweizengrießnudeln mit Ei und Käse in Brühe)
Ich lebe in: Matera
Gesprochene Sprachen: Englisch und Italienisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Francesco
„Es fällt mir leicht, Freunden und Gästen die Gassen von Matera zu zeigen und ihnen Orte und Persönlichkeiten zu beschreiben, die ich seit meiner Kindheit kenne und wo man leicht von dem Duft von Holzofenbrot überrascht wird. Noch schöner ist es, die Landschaft um Matera mit ihren historischen Bauernhöfen entlang des Flusses Gravina zu entdecken, wo jahrhundertealte Olivenbäume wachsen, aus denen ich selbst authentisches und duftendes Öl gewinne. Die Kombination aus Brot und Öl fasst Matera zusammen. Und noch viel mehr...”
Meine Spezialitäten
- Frittierte Brotkugeln aus Matera in Tomatensauce
- Cicirata (zerbröckelte Hartweizengrießnudeln mit Ei und Käse in Brühe)
- Tiella di agnello con lampascioni (Lammfleisch mit Lampascioni)
Erlebnisse
Kochkurse (2)
Bewertungen
4.7
6 Bewertungen
- Francesco hat meinen Mann und mich mit offenen Armen empfangen. Er war freundlich und sachkundig und teilte seine Fähigkeiten mühelos mit uns. Wir werden seine Großzügigkeit und die Fähigkeiten, die wir gelernt haben, nie vergessen. Es war eine absolute Freude, den Morgen mit ihm zu verbringen. Vielen Dank für die wundervolle Erfahrung.
- Mein Mann Jay und ich haben während unserer Hochzeitsreise in Matera einen Pasta- und Tiramisu-Kochkurs bei Francesco besucht. Der Kochkurs war ein verspätetes Geburtstagsgeschenk für meinen Mann und wir hatten uns monatelang darauf gefreut. Es war absolut eine der bedeutungsvollsten Erfahrungen während unserer Zeit in Apulien. Francesco ist warmherzig, einladend und ein fantastischer Lehrer. Der Kurs hat unsere Erwartungen in jeder Hinsicht übertroffen. Wir gingen mit dem Gefühl weg, dass Francesco nicht nur unser Kochlehrer war, sondern unser Freund geworden ist. Sehr empfehlenswert, unvergessliche Erinnerungen zu schaffen, indem man einen Kochkurs bei Francesco belegt.
- Wir haben einen Pizza- und Tiramisu-Kochkurs während unseres Aufenthalts in Matera für ein paar Tage unserer Hochzeitsreise gebucht. Wir meldeten uns in Francescos Wohnung, und nach 2 Wochen ist es mit Abstand der Höhepunkt unserer Reise, die Inseln in Griechenland, Kroatien und 5-Sterne-Hotels umfasst hat. Francesco war ein super interessanter Typ, dem unsere Erfahrung und die Qualität des Essens, der Zutaten und der Erfahrung, die wir gemacht haben, sehr am Herzen lagen. Er holte alles morgens ab, damit es für uns frisch war, und bereitete den Teig vor, damit er Zeit zum Aufgehen hatte, um die beste Qualität zu erzielen. Er gab uns auch eine Handvoll Empfehlungen, die unser Erlebnis in Matera dramatisch veränderten, allesamt lokale Juwelen, die er kennt. Francesco erlaubte uns, all die unglaublichen Zutaten zu genießen, die er bezogen hatte, sei es sein Olivenöl oder der lokale Limoncello. Wir hatten so hohe Erwartungen an einen "Pizza- und Tiramisu-Kochkurs" und Francesco hat all diese Erwartungen übertroffen. Es ist etwas, worüber wir noch viele Jahre sprechen werden. Vielen Dank, Francesco! Wir können es kaum erwarten, wiederzukommen und wieder mit unserem Professor Chef Francesco zu Abend zu essen.
- Francesco ist eine reizende Person, mit ihm haben wir typische Gerichte der Tradition mit frischen und qualitativ hochwertigsten Zutaten gekocht, aber vor allem hatten wir einen sehr angenehmen Abend beim Plaudern und Spaß haben. Vielen Dank, Francesco, für deine Hilfsbereitschaft und Gastfreundschaft!
- Unsere Erfahrung mit Koch Francesco Linzalone war außergewöhnlich. Wir wurden herzlich in Francescos wunderschönem Zuhause empfangen, wo seine Küche – liebevoll sein „Kochlabor“ genannt – sauber und hochfunktional war. Francesco teilte seine Philosophie der Slow Food Bewegung und sein Fachwissen als Olivenölproduzent. Anschließend führte er uns an, frische Zutaten zu schneiden und zu würfeln, um zwei köstliche Pastagerichte und ein außergewöhnliches Tiramisu-Dessert zuzubereiten. Sein Witz und seine Erzählkunst unterhielten uns, bis es Zeit war, unsere Kreationen zu probieren. Wir saßen an einem wunderschön gedeckten Tisch und genossen einige der besten Pastagerichte, die wir je gegessen haben, begleitet von Prosecco und seinem selbstgemachten Digestif. Wir haben sehr gut gegessen und die Gesellschaft von Francesco sehr genossen. Francesco schenkte uns sogar ein paar Geschenke, darunter sein unglaublich leckeres Olivenöl, und fuhr uns freundlicherweise zurück zu unserem Hotel. Dies war eine unvergessliche Erfahrung, die wir jedem Feinschmecker wärmstens empfehlen.
Übersetzt aus dem Englisch•
Gemma B - April 2025
Übersetzt aus dem Englisch•
Molly & Jay - September 2024
Übersetzt aus dem Englisch•
Ashley and Andrew - August 2024
Übersetzt aus dem Italienisch•
Giulia - August 2024
Übersetzt aus dem Englisch•
Evelyne Alfonsi - Juli 2024