Rodillo, harina, huevos, mantequilla, World Baking Day

¡Preparémonos para hornear: es el Día Mundial de la Repostería!

05/11/2025

Galletas crujientes, pasteles esponjosos, pan crujiente: la repostería es un arte que aporta alegría a nuestras vidas. ¿Quién no tiene un dulce o un snack salado favorito? ¡Estamos seguros de que todos tienen su preferido!
Así que, en este Día Mundial de la Repostería, ¡tomen el rodillo, precalienten los hornos y prepárense para poner algo delicioso en la mesa! Sea lo que sea, ¡será una experiencia inolvidable!
Si necesitan una idea, aquí está la receta de los Zaletti veroneses de nuestra Cesarina Michela, que vive en Verona, la ciudad de los enamorados por excelencia.

«Me gusta preparar los zaletti porque representan mi infancia. Eran el dulce favorito de mi padre. El origen de este pastel proviene de la tradición campesina de Verona: era una forma de aprovechar la polenta sobrante. El nombre ‘zaletto’ proviene de su color amarillo, que en dialecto veronés se llama ‘zallo’».

Cesarina Michela de Verona

Zaletti de Verona de la Cesarina Michela

Zaletti veroneses

Pequeños dulces hechos con harina de maíz, típicos de la tradición campesina veneciana

DificultadFácil

Tiempo de preparación1h

Tiempo de cocción30m

Porciones30

€

CosteBajo

Ingredientes

1 l de leche entera (o leche de avena para una versión vegana)
3 huevos enteros
200 g de harina de polenta (bramata)
60 g de harina 00
100 g de mantequilla (o aceite para versión vegana)
200 g de azúcar
Ralladura de un limón
Un puñado de piñones
200 g de pasas sultanas
1 sobre de levadura química
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar
Vainilla al gusto

Procedimiento

Remojar las pasas.
En una cacerola grande, llevar a ebullición la leche con la vainilla, el azúcar y la mantequilla.
Cuando comience a hervir, añadir poco a poco la harina de polenta mientras se bate con un batidor de varillas, y luego la harina 00. Batir para evitar grumos y luego mezclar con una cuchara.
Cocinar la polenta durante 10 minutos y luego dejar enfriar.
Añadir a la polenta fría los tres huevos batidos, la ralladura de limón, la levadura, los piñones y finalmente las pasas bien escurridas. Mezclar todo bien.
Precalentar el horno a 180°C.
Cubrir las bandejas con papel de horno, y colocar porciones generosas de masa sobre ellas
Hornear a 180°C con ventilador durante 25–30 minutos, luego espolvorear los Zaletti con azúcar glas.

Michela

Un poco de historia sobre el World Baking Day

El World Baking Day nació con el objetivo de difundir el conocimiento de la panificación en todo el mundo, especialmente entre quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Creado en 2012 por la compañía Dr. Oetker, el World Baking Day busca animar a más personas a meterse en la cocina y descubrir lo divertido que es preparar un pastel, galletas, una pizza o un pan casero.

¡Es increíble que hayamos vivido tanto tiempo sin un día dedicado a la panificación, considerando que los primeros rastros de pan datan de hace más de 14.000 años… lo que demuestra que la humanidad no puede prescindir de hornear delicias!

Los orígenes de la panificación se remontan a Jordania, donde los primeros panaderos preparaban pan ácimo para envolver la carne, tal vez el primer sándwich de la historia. En la Edad Media, en Inglaterra, este arte se convirtió en una actividad comercial con leyes y regulaciones específicas para la producción y venta de pan.

Con el tiempo y la evolución de la tecnología, a partir de la Edad Media surgieron los postres refinados para las clases más acomodadas. Durante las guerras mundiales, la panificación experimentó una gran evolución: en Estados Unidos, la llegada de nuevos inmigrantes y el racionamiento hicieron que la gente inventara recetas cada vez más creativas e incorporara sabores internacionales.

Linea