Rollitos de berenjena al horno

Las berenjenas son unas de las grandes protagonistas del verano: versátiles, ligeras y siempre presentes en recetas creativas. Los rollitos de berenjena al horno son un ejemplo perfecto — un plato sencillo y rápido de preparar, pero sorprendentemente sabroso e irresistible. Dorados por fuera y tiernos por dentro, se comen de un solo bocado y conquistan desde la primera prueba. Ideales como entrante apetitoso, los rollitos de berenjena al horno también son perfectos como segundo plato en una cena con amigos o una comida en familia. Además, son una excelente opción cuando tenemos invitados y queremos servir algo original, saludable y diferente de lo habitual.

Estos rollitos también son extremadamente versátiles y pueden convertirse en un auténtico plato “vacía nevera”: podéis enriquecerlos con lo que tengáis en casa (un poco de queso sobrante, algunas lonchas de embutido…) ¡y el éxito estará garantizado!
Así que pongámonos manos a la obra siguiendo la receta de nuestra Cesarina Antonella de Bagheria y llevemos a la mesa estos rollitos de berenjena al horno de sabor auténtico, ligeros pero llenos de sabor.

“En verano, las berenjenas eran un sustituto de los rollitos de carne, que no siempre se podían comprar. Con poco gasto, permitían llevar a la mesa un plato exquisito.”