¡A por la calabaza! ¡La reina del otoño en la mesa!

Vamos a preparar la calabaza de mi huerto en varios platos, desde el entrante hasta el postre, maridándolos con quesos de pequeñas queserías de la zona. Prepararemos juntos dos primeros platos en los que la protagonista será la reina del otoño, la calabaza: ñoquis con crema de gorgonzola fundida y, después, flan de calabaza con crema de taleggio y oblea de grana padano, acompañados del «oro blanco» de nuestra tierra, tres excelencias de la producción quesera local de indudable calidad. Para terminar, un postre de cuchara exclusivo de esta temporada, con una combinación que no te puedes perder: el mosto (flan) de la aromática uva fresa de nuestro campo, acompañado de una rodaja de provolone valpadana DOP y un bizcocho de calabaza con trocitos de chocolate, súper esponjoso y delicioso.