Manos en la masa: Chijusoni y Pitzosu en Olbia

Soy Maria Antonietta, apasionada investigadora de arqueología gastronómica y fundadora del proyecto La cucina identitaria. Mi trabajo nace del profundo deseo de preservar y contar las raíces más auténticas de nuestra tradición culinaria, transformando cada experiencia en un viaje en el tiempo y la memoria. No ofrezco simples clases de cocina, sino una verdadera iniciación en el corazón de nuestra isla. A través de gestos antiguos, recetas transmitidas y conocimientos familiares, guío a los participantes en un recorrido íntimo y sensorial, donde la comida se convierte en lenguaje, identidad y relato. Cada experiencia está diseñada a medida: recorridos tailor-made, disponibles en varios idiomas, que combinan práctica y narración. La degustación final no es solo un momento de probar platos, sino un descubrimiento guiado de los productos de excelencia del territorio, sus historias y su profunda relación con la cultura local. Para mí, la cocina no es solo técnica: es memoria viva, herencia y futuro. Con La cucina identitaria deseo crear conexiones auténticas, devolviendo valor a lo que fuimos y a lo que seguimos siendo.