Gian Paolo

Mi cocina tiene su origen en la tierra piamontesa. Todos los productos son locales y seleccionados (carnes, verduras, quesos, aromas frescos), al igual que, por supuesto, los vinos que acompañan a los platos. Intento ser lo más lineal posible en la preparación, aunque la cocina de Langa a veces requiere mucho tiempo y procedimientos complejos. Para mí es esencial reconocer siempre los elementos básicos de un plato. No me gustan las rarezas, ¡los productos que tenemos aquí son más que suficientes!