Cours de cuisine sur les raviolis

Vivre entre la campagne et la mer, à la frontière entre le Latium et la Toscane, exalte toutes les saveurs. Dans ce cours de cuisine, on va découvrir la magie de l'eau, de la farine et des œufs transformés en raviolis farcis au mérou et aux pistaches, servis avec un pesto de pistaches préparé en récupérant chaque partie de la pâte, dans un éloge du zéro déchet, et accompagnés de tomates cerises cuites lentement au four. Je te guiderai pas à pas dans l'étalement de la pâte et le remplissage des raviolis, entre discussions, récits locaux et curiosités telles que la naissance du « Jardin des Tarots ». Nous dégusterons également un plateau de charcuterie toscane, de fromages de la Tuscia et de crostini aux foies et aux anchois.