Cours de pâtes fraîches cavatelli et fusilli grottesi

Cours de cuisine pour apprendre à faire des cavatelli ou des fusilli avec de la farine locale (blé dur). Les cavatelli sont servis avec une sauce à base de ciambottella, de pulieio, de brocoli ou de fèves et de pecorino, selon la saison. Les fusilli sont servis à la poêle avec un ragoût ou une simple sauce tomate. Plateau de charcuterie locale (soppressata, saucisse au fenouil, jambon cru), ricotta locale, pecorino carmasciano, rustico di verdura, cornichons, confiture de raisin. Le tout accompagné d'un bon verre de vin local (Taurasi Paternopoli Montemarano).