Les secrets de la « Tiella barese » aux pommes de terre, au riz et aux moules

La préparation de la « Tiella » aux pommes de terre, au riz et aux moules est un art, préservé et transmis de mère en fille, avec tous les secrets pour obtenir un doré parfait, un riz cuit à point, la bonne humidité, ainsi qu’un équilibre parfait entre les saveurs et les arômes.

Au fil du temps, la recette a subi des variations et des ajouts d’ingrédients comme la courgette, le parmesan, le riz blanc, etc., pour l’adapter aux goûts « modernes ». Ce que je te propose, c’est plutôt la recette traditionnelle avec son parfum incomparable qui sent bon les Pouilles, Bari et la mer, dans une expérience culinaire immersive, où je te dévoilerai étape par étape toutes les étapes de sa « création », ainsi que quelques astuces de vrais Barese. Je t’attends !