Menu des Pouilles Top

Saveurs des Pouilles : un voyage sensoriel Une expérience gastronomique exclusive où la tradition rencontre l'élégance. Le parcours commence par le croustillant des taralli artisanaux, prélude à une entrée qui célèbre la Haute Murgia : la crémeuse burrata d'Andria IGP, le parfum envoûtant du capocollo de Martina Franca et le caractère affirmé du pecorino d'Andria.

Le premier plat est un hommage au cœur de la région : des orecchiette à la tomate fraîche, agrémentées d'une généreuse râpée de ricotta dure et savoureuse. On continue avec les emblématiques bombette con contorno, des rouleaux de viande succulents et savoureux, symbole des rôtisseries de la vallée d'Itria. La finale est une douce caresse : la légèreté des Tette delle Monache, des nuages moelleux de génoise et de crème.