Francesco
Cesarina depuis 2021Plat phare : Cicirata (pâtes émiettées à base de semoule, d'œufs et de fromage dans un bouillon)
J'habite à : Matera
Langues parlées : Anglais et Italien
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Francesco
« Cela me vient naturellement de guider mes amis et mes hôtes dans les ruelles de Matera et de leur décrire les lieux et les personnages de Matera que je connais depuis mon enfance, où il est facile d'être surpris par une odeur de pain cuit au feu de bois. Il est encore plus agréable de faire découvrir la campagne de Matera avec ses fermes historiques le long du torrent Gravina, où poussent avec ténacité des oliviers centenaires dont je tire moi-même une huile authentique et parfumée. Le mariage du pain et de l'huile résume Matera. Et bien plus encore... »
Mes spécialités
- Boulettes de pain de Matera frites dans une sauce tomate
- Cicirata (pâtes émiettées à base de semoule, d'œufs et de fromage dans un bouillon)
- Tiella d'agneau aux lampascioni
Expériences
Cours de cuisine (2)
Avis
4.7
7 avis
- Francesco était un hôte formidable et nous a guidés à travers de délicieuses recettes. C'était un cours de cuisine pratique et tout était délicieux. Sachant que nous apprenions l'italien, Francesco a été très patient avec nos tentatives de parler la langue. Nous avons passé un merveilleux moment et je suis maintenant prêt à faire des pâtes maison et le tiramisu à l'orange le plus merveilleux !
- Francesco a accueilli mon mari et moi à bras ouverts. Il était gentil et compétent, partageant ses connaissances avec facilité. Nous n'oublierons jamais sa générosité ni les compétences que nous avons acquises. Un plaisir absolu d'avoir passé la matinée avec lui. Merci pour cette merveilleuse expérience.
- Mon mari Jay et moi avons suivi un cours de fabrication de pâtes et de tiramisu avec Francesco lors de notre lune de miel à Matera. Ce cours de cuisine était un cadeau d'anniversaire tardif pour mon mari et nous l'attendions avec impatience depuis des mois. Ce fut absolument l'une des expériences les plus marquantes de notre séjour en Pouilles. Francesco est chaleureux, accueillant et un enseignant fantastique. Le cours a dépassé toutes nos attentes. Nous sommes partis avec l'impression que Francesco n'était pas seulement notre professeur de cuisine, mais qu'il était devenu un ami. Nous recommandons vivement de créer des souvenirs incroyables en suivant un cours de cuisine avec Francesco.
- Nous avons réservé un cours de fabrication de pizzas et de tiramisu pendant notre séjour à Matera pour quelques jours de notre lune de miel. Nous nous sommes présentés à l'appartement de Francesco et, après 2 semaines, c'est de loin le point culminant de notre voyage qui comprenait des îles en Grèce, en Croatie et des hôtels 5 étoiles. Francesco était un homme très intéressant qui se souciait énormément de notre expérience et de la qualité de la nourriture, des ingrédients et de l'expérience que nous avons vécus. Il a tout acheté le matin pour que ce soit frais pour nous, et a préparé la pâte pour qu'elle ait le temps de lever pour une qualité optimale. Il nous a également donné une poignée de recommandations qui ont radicalement changé notre expérience à Matera, toutes étant des joyaux locaux qu'il connaît. Francesco nous a permis de profiter pleinement des ingrédients incroyables qu'il a sourcés, que ce soit son huile d'olive ou sa limoncello locale. Nous avions de très grandes attentes pour un cours de « fabrication de pizzas et de tiramisu » et Francesco a dépassé toutes ces attentes. C'est quelque chose dont nous parlerons pendant des années. Merci Francesco ! Nous avons hâte de revenir dîner avec notre Chef-Professeur, Francesco.
- Francesco est une personne charmante, avec lui nous avons préparé des plats typiques de la tradition avec des ingrédients frais et de très haute qualité, mais surtout nous avons passé une soirée très agréable, en discutant et en nous amusant. Merci Francesco pour ta disponibilité et ton accueil !
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