Crostata con composta di albicocche e cardamomo

Oggi, con le nostre Cesarine Valentina e Valeria da Roma, impareremo come si prepara uno dei grandi classici della pasticceria casalinga italiana, amata per la sua versatilità e perché sa di famiglia e di ricordi: la crostata di albicocche. La crostata è uno di quei dolci intramontabili che attraversano il tempo e la cui ricetta  si tramanda di generazione in generazione. Ogni famiglia ha la sua versione, ognuna con piccole varianti che riflettono le tradizioni locali o più semplicemente i gusti personali. 

Valeria, infatti, ci rivela:  “La nostra crostata con la composta di albicocche è una reliquia culinaria tramandata da generazioni nella mia famiglia. Il profumo che si diffonde in cucina mentre la crostata cuoce nel forno evoca momenti di gioia e condivisione legati alla famiglia”.

Con l’arrivo della bella stagione, le albicocche mature e succose iniziano a colorare e invadere i banchetti dei mercati, portando con sé tutta l’allegria dell’estate, con il loro gusto dolce. Non c’è momento migliore per preparare una crostata fatta in casa: un dessert semplice e perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda. 

Seguendo questa ricetta, avrete l’opportunità di ricreare a casa una crostata proprio come viene tramandata nella famiglia di Valentina e Valeria, preparata con una frolla friabile e burrosa e una composta di albicocche squisita, fatta con frutta di stagione e quel tocco casalingo che fa la differenza.