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Valeria e Valentina

Cesarina dal 2018

Piatto forte: Pomodori ripieni di riso alla romana

Vivo a: Roma

Lingue parlate: Inglese, Francese, Tedesco, Spagnolo, Italiano

Buono a sapersi

 Offro alternative vegetariane

Ciao da Valeria e Valentina!

Parioli un quartiere dal fascino unico, che si contraddistingue per i meravigliosi edifici, per le grandi aree verdi che lo popolano. Dalle mille sfaccettature, che ha cominciato a far parlare di sé a partire dal secondo dopoguerra, quando è diventato il luogo di ritrovo di note star del cinema, importanti attori di teatro e diplomatici provenienti da tutto il mondo. Ma la storia dei Parioli è, in realtà, ben più antica e si fa risalire all’età romana e poi al Medioevo, quando il quartiere era conosciuto con il nome di “Pelaiolo”, termine contadino che richiama i frutti del pero. Qui, in un contesto d'epoca, incontriamo Valeria e Valentina amanti dell'arte culinaria. Da sempre amano trascorrere molto tempo dietro ai fornelli per provare nuove ricette, del passato e del presente. Nei loro piatti i ricordi, i sapori di infanzia e alla loro tavola una mis en place elegante, arricchita da colori che variano in base alle stagioni. Il filo conduttore delle ricette i prodotti da forno (pane, grissini, taralli) rigorosamente fatti in casa con lievito madre dalle nostre Cesarine  e l'olio extra vergine d'oliva di loro produzione.

Le mie specialità
  •  'Bicchierini Italia' (mozzarella, pomodoro, basilico)
  •  Pomodori ripieni di riso alla romana
  •  Saltimbocca alla romana (o 'frittata alla burina' con formaggio e verdure)
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