Emanuela e Carlo
Cesarina dal 2018Piatto forte: Crostini di fegatini di pollo con capperi, salvia, limone e aceto
Lingue parlate: Italiano, Inglese, Spagnolo
Buono a sapersi
Offro alternative vegetariane
Emanuela e Carlo
Emanuela e Carlo vivono nei pressi di Monte Sacro, storica collina di Roma che si erge a fianco del fiume Aniene. Originariamente chiamata la città-giardino, questa zona conserva tradizioni autenticamente romane, le stesse che custodiscono i Cesarini Emanuela e Carlo. “Per dare un tocco speciale a un semplice sugo al pomodoro, basta aggiungere un chiodo di garofano …” questo è solo uno dei tanti segreti che Carlo ha imparato da sua nonna, una domenica di tanti anni fa; è su questi saperi che i Cesarini hanno costruito le loro proposte culinarie: per riscoprire sapori perduti e far rivivere le ricette romane dei giorni di festa.
Le mie specialità
- Vino bianco alla salvia
- Crostini di fegatini di pollo con capperi, salvia, limone e aceto
- Quadrucci con le cicerchie al pomodoro
Recensioni
5.0
4 recensioni
- Che esperienza!! Ema e Carlo sono stati degli ospiti eccezionali per la nostra cena. Non riusciamo ad esprimere quanto siamo stati accolti bene fin dal momento in cui siamo entrati nella loro bellissima casa fino al passaggio inaspettato con Ema alla stazione ferroviaria quando non siamo riusciti a prendere un taxi alla fine della serata. È difficile descrivere a parole questa serata speciale, ma se foste stati lì, la cucina e il cibo squisito che hanno preparato erano "Ma ma Mia"... Dalla cultura, alla cucina particolare della regione, ingredienti freschi, fatti in casa con amore. Abbiamo apprezzato tutto, dal vino servito, alle olive locali come rompighiaccio, un bellissimo bruschettone con guanciale di maiale come antipasto, agli gnocchi fatti in casa che abbiamo aiutato a preparare, ottimi con il sugo, al nostro piatto principale di pollo e peperoni, un classico locale, tutto inzuppato nel pane. E quando eravamo satolli, il dessert della serata è stato un cugino fatto in casa del Tiramisù "se vogliamo", preparato con un tipo di liquore... eccellente!! Se mi sono dimenticato qualcosa, perdonatemi, ci siamo divertiti tantissimo a mangiare e a conversare. Non potremmo mai ringraziare abbastanza voi due, Ema e Carlo, per un'esperienza fantastica e un'amicizia ancora migliore. Grazie ancora e restiamo amici!!
- Ho passato la serata con Carlo e sua moglie. Mi hanno insegnato quattro piatti classici della regione. Questi piatti non sono facili da preparare, si sono assicurati che capissi la scienza dietro la riuscita delle salse. Sono stati molto pazienti e si sono presi il tempo di aiutarmi a capire davvero. Sono molto contento della lezione e li consiglierei vivamente.
- Questa era la casa di una coppia nella periferia di Roma la sera di Capodanno. Hanno invitato 7 amici a partecipare ai festeggiamenti. Ognuno ha portato uno o più dei suoi piatti preferiti, e i nostri padroni di casa hanno preparato delle specialità. La serata è volata e, prima che ce ne accorgessimo, erano le 1:30 e dovevamo tornare al nostro appartamento a Roma. Consiglio vivamente l'esperienza. Emanuela e Carlo sono stati degli ospiti premurosi e tutti i loro amici hanno accresciuto il piacere della serata.
- Che organizzazione incredibile. I pasti che abbiamo gustato nelle case delle nostre Cesarine a Roma erano superiori persino ai ristoranti stellati Michelin in cui abbiamo cenato durante il nostro viaggio. Abbiamo gustato uno dei pasti migliori della nostra vita a casa di Emanuela e Carlo, così come un pranzo divino e una conversazione illuminante a casa di Claudia. Anche se all'inizio delle nostre visite ci siamo sentiti un po' a disagio, a metà dei pasti stavamo conversando e godendoci la compagnia reciproca come una grande famiglia. Non conosco altri modi per entrare in contatto così profondamente con la cultura e il patrimonio culinario italiano. Le Cesarine sono il motivo per cui tornerò in Italia, poiché non esiste un'altra organizzazione che offra esperienze così autentiche e indimenticabili. Vorrei che altri paesi avessero le loro versioni di Le Cesarine; l'Italia è così fortunata ad averle.
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