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Ofelia

Cesarina dal 2022

Piatto forte: Pasta con i broccoletti

Vivo a: Roma

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Buono a sapersi

Offro alternative vegetariane

Ciao da Ofelia!

"Ciao a tutti! La mia è una cucina che parte soprattutto dalle ricette della tradizione familiare. Sono nata in Calabria, ma la mia è una famiglia ramificata nella storia culturale e di conseguenza anche culinaria. Una bisnonna di famiglia ebrea sposata con un bisnonno aviatore americano, un'altra che ha abbandonato i balli con i consoli per un matrimonio con un intellettuale di origini contadine, tutto unito alla tradizione di montagna calabrese. Dal ramo di origini giudaiche ho preso il grande amore per l'agrodolce, per le ricette fermentate e i profumi speziati, dal ramo nobiliare alcune ricette che ho scoperto essere parenti della cucina a volte siciliana a volte napoletana (da Regno delle due Sicilie:), alcune che non mi è capitato mai di ritrovare in altre case. Io in prima persona mi sono trasferita a Roma ormai quasi vent' anni fa per studiare e ci sono rimasta, qui ho assimilato anche qualche ricettario dal mio compagno che è romano trasteverino, facendo mie delle ricette superlative della tradizione romana, come i primi classici o i maritozzi, che personalizzo spesso con ripieni che riportano me e i miei ospiti in Calabria! "

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Le mie specialità
  •  Polpettine di melanzana, di patate e di bollito
  •  Pasta con i broccoletti
  •  Lagane e ceci
Esperienze
Recensioni
5.0
56 recensioni
Great host, and a wonderful time. I would definitely recommend Ofelia to anyone.

Missael Covarrubias  - maggio 2024

Oh my goodness this could not have been a better experience! Ofelia & her fiancé are the most charming couple & we loved learning how to cook & learn the Italian culture from their local perspective at the same time! We feel like we became friends immediately, and the food was the best we’ve had on our trip! I am so motivated to try the recipes at home & impress our friends with this! :). We are so glad we did this! Thank you, Ofelia!!! ❤️❤️❤️❤️

Kerri Scaccia & family - maggio 2024

A delightful experience from the first bonjourno to the last hug. Ofelia is a gifted chef and prepared delicious dishes for us. the atmosphere was relaxed and welcoming. This experience was a highlight of your Italy vacation!

Troy and Cindy Timphony - maggio 2024

Wow, such a great experience! Ofelia and Leonardo are amazing. The meal was literally one of the best we had while in Rome. My wife and I aren't always the most social people, so we were a little concerned going into this, but they made us feel like we were hanging out with old friends. Will definitely do again next time we're in Rome.

Ben & Amanda - maggio 2024

Ofelia was a great teacher and host. The food we prepared together was delicious. She made us feel comfortable knowing that we do not cook like this. We enjoyed there company.

Joseph & Heather George - maggio 2024

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