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Ofelia

Cesarina dal 2022

Piatto forte: Pasta con i broccoletti

Vivo a: Roma

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Buono a sapersi

Offro alternative vegetariane

Ciao da Ofelia!

La mia è una cucina che parte soprattutto dalle ricette della tradizione familiare. Sono nata in Calabria, ma la mia è una famiglia ramificata nella storia culturale e di conseguenza anche culinaria. Una bisnonna di famiglia ebrea sposata con un bisnonno aviatore americano, un'altra che ha abbandonato i balli con i consoli per un matrimonio con un intellettuale di origini contadine, tutto unito alla tradizione di montagna calabrese. Dal ramo di origini giudaiche ho preso il grande amore per l'agrodolce, per le ricette fermentate e i profumi speziati, dal ramo nobiliare alcune ricette che ho scoperto essere parenti della cucina a volte siciliana a volte napoletana (da Regno delle due Sicilie:), alcune che non mi è capitato mai di ritrovare in altre case. Io in prima persona mi sono trasferita a Roma ormai quasi vent' anni fa per studiare e ci sono rimasta, qui ho assimilato anche qualche ricettario dal mio compagno che è romano trasteverino, facendo mie delle ricette superlative della tradizione romana, come i primi classici o i maritozzi, che personalizzo spesso con ripieni che riportano me e i miei ospiti in Calabria!

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Le mie specialità
  •  Polpettine di melanzana, di patate e di bollito
  •  Pasta con i broccoletti
  •  Lagane e ceci
Esperienze
Recensioni
5.0
85 recensioni
As an avid fan of both cooking and eating, I can confidently say this experience was the highlight of my first trip to Italy, and a lasting memory from one of our final nights. Ofelia and her husband made my family of four feel like we were visiting dear friends for an intimate dinner. Ofelia was warm, welcoming, and guided us through making Pasta Carbonara completely from scratch. There’s truly no better way to spend an evening in Rome than preparing one of the city’s signature dishes. Despite our family having a wide range of cooking experience, we each created picture-perfect pasta with her guidance. I still can’t decide whether I enjoyed making the pasta or eating it more — but that’s the best kind of dilemma to have. For anyone seeking an authentic, personal experience in Rome, I highly recommend Ofelia’s class. Thank you so much for your hospitality — hoping to return to Italy sooner rather than later!

Justin R. - giugno 2025

A gem of an experience and the highlight of our visit to Rome. We learned how to made fresh pasta and Tiramisu, both of which we will make at home. Ofelia is very knowledgeable and she and her husband are wonderful hosts.

Nir - giugno 2025

My fiance and I had the best time with Ofelia and her husband. They were extremely friendly and laid back and very thorough in her explanation of how to make the dish. We have already made noodles twice and they came out great!

Mateo - aprile 2025

You MUST book a cooking class with Ofelia if you are in Rome. Her and her husband Leonardo were so hospitable and instantly made me feel at home in their gorgeous apartment. The carbonara we made was out of this world delicious, and Ofelia provided so many details about the history of Roman cuisine, and this dish in particular. This experience was the absolute highlight of my trip in Rome and I can't recommend taking a cooking class with Ofelia enough!! :)

Lauren M - aprile 2025

Amazing expérience with the incredible Ofelia !! Shell like a sunshine. She took time for sharing her experience and make you feel as you are at home. One of our best moment in Roma !! Thanks Ofelia !

Vanessa  - aprile 2025

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