Le lasagne della nonna a Roma

Parioli è un quartiere dal fascino unico, che si contraddistingue per i meravigliosi edifici, per le grandi aree verdi che lo popolano. Dalle mille sfaccettature, ha cominciato a far parlare di sé a partire dal secondo dopoguerra, quando è diventato il luogo di ritrovo di note star del cinema, importanti attori di teatro e diplomatici provenienti da tutto il mondo. Ma la storia dei Parioli è, in realtà, ben più antica e si fa risalire all’età romana e poi al Medioevo, quando il quartiere era conosciuto con il nome di “Pelaiolo”, termine contadino che richiama i frutti del pero. Qui, in un contesto d'epoca, vi accogliamo: siamo Valeria e Valentina, amanti dell'arte culinaria. Da sempre amiamo trascorrere molto tempo dietro ai fornelli per provare nuove ricette, del passato e del presente. Nei nostri piatti ci sono i ricordi, i sapori di infanzia e alla nostra tavola una mise en place elegante, arricchita da colori che variano in base alle stagioni. Il filo conduttore delle nostre ricette sono i prodotti da forno (pane, grissini, taralli), rigorosamente fatti in casa con il nostro lievito madre e l'olio extra vergine d'oliva di nostra produzione.