Corso di cucina di pasta fresca...3 è meglio di 1!

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Pronti per una scorpacciata di pasta?

E allora iniziamo! Prima di tutto iniziamo ad impastare la pasta fresca, che utilizzeremo per preparare gli agnolotti e con gli scarti del taglio faremo i maltagliati. Gli agnolotti sono una pasta ripiena di spinaci e ricotta poi tuffati in una salsa di pomodoro e basilico. Con i pezzi di pasta che rimangono dal taglio degli agnolotti prepareremo i maltagliati, che si chiamano, così proprio per questo. In cucina non si butta via mai niente! Con i maltagliati andremo a completare una cremosa e saporita pasta e fagioli. Per ultimi, non per importanza e gusto, andiamo ad impastare gli gnocchi di patate, preparati con il sugo all'amatriciana.