In questo itinerario enogastronomico de “L’Italia a morsi”, la Toscana non può mancare, terra di borghi e panorami unici. Montepulciano, storico paesino adagiato sulle colline senesi, è il protagonista di questa puntata, unico per le sue bellezze storico-artistiche e per i suoi sapori tradizionali.
Montepulciano è una gemma medievale circondata da vigneti e colline.
Nella puntata girata a Montepulciano Chiara Maci ha conosciuto Barbara, romana di nascita ma con radici familiari “montepulciane” DOC.
Situata all’interno del caratteristico borgo medievale, che si arrampica sul colle impreziosito da torrioni e campanili e racchiuso da tre cerchia di mura, la casa della nostra Cesarina Barbara restituisce il meglio di questa affascinante atmosfera. Nella sua casa, inoltre, è “nascosta” una bellissima cantina dove invecchiano diverse bottiglie di vino tipico locale a cui Barbara si affida anche per impreziosire le sue ricette tradizionali.
La passione di Barbara per la cucina era scritta fin da sempre nel suo destino ed è sbocciata proprio quando, un po' più di una decina di anni fa, ha deciso di ritornare a vivere nella casa della sua infanzia, quella della nonna Emilia. La nonna di Barbara, infatti, era ritenuta la “cuoca del paese”. Per questo motivo i suoi ricettari vengono custoditi dai cittadini di Montepulciano che, ancora oggi, seguono e decantano le sue meravigliose ricette, come Anna che nel suo forno vende la torta Mantovana preparata seguendo i segreti di nonna Emilia.
Anche l’incontro con Raffaello, suo marito, che le riempiva sempre la casa di ospiti da sfamare, la “spinse” ad appassionarsi sempre più ai fornelli e suscitò in lei la voglia di riscoprire le ricette della tradizione del territorio.
“Come rendo la mia cucina così saporita? Grazie ad un tocco di peperoncino e al tono del vino della mia cantina” - Barbara
Ricette della puntata:
- Pappa al pomodoro
- Polenta fritta con lardo di Cinta Senese e Pecorino Granvecchio
- Pici all'Aglione
- Coniglio all'arrosto morto
- Cavolo nero con uvetta, pinoli e peperoncino
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L'Italia a Morsi
L'Italia a Morsi è un programma televisivo di genere culinario in onda dal 16 gennaio 2019. In ogni puntata Chiara Maci visita una località italiana alla ricerca delle tradizioni culinarie del luogo: nella prima parte dell'episodio, la food blogger e conduttrice esplora la città e conosce i produttori locali; nella seconda parte, si reca a casa di una Cesarina che prepara i piatti tipici della sua area e li serve nel suo home restaurant.