Funghi porcini ripieni al forno

Se siete alla ricerca di un piatto sfizioso e leggero, facile e veloce da preparare, questa ricetta fa per voi. I funghi porcini ripieni al forno sono un classico della stagione autunnale e invernale: si possono gustare come antipasto, contorno o per accompagnare una focaccia durante una pausa a metà giornata. Bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto. Noi vi proponiamo un ripieno a base di uova, parmigiano e pangrattato, ma nulla esclude che voi possiate dare libero sfogo alla fantasia e aggiungere delle verdure a pezzetti o addirittura provare una versione interamente vegana.

Il boletus è un fungo abbastanza pregiato, apprezzato per il profumo intenso e il sapore delicato. Nei boschi della Toscana, grazie alle particolari condizioni climatiche, cresce spontaneamente in molte zone al punto da coprire circa un un quinto dell’intera produzione nazionale. Di particolare diffusione, oltre che nella Lunigiana, anche in Garfagnana, nell’Amiata e nella Montagna Pistoiese.