Un’idea sifiziosa per il picnic del 1° maggio

Tra pochi giorni arriva il 1° maggio, la Festa dei Lavoratori! È finalmente giunto il momento di staccare dagli impegni quotidiani, concedersi una pausa e, perché no, organizzare una bella gita fuori porta. Che si tratti di una scampagnata con gli amici o di una giornata all'insegna del relax in spiaggia, il 1° maggio è l'occasione perfetta per godersi un po' di tempo all'aria aperta e fare un bel picnic.

Vi vogliamo quindi proporre la ricetta per preparare le Muffolette, dei deliziosi panini fatti in casa che potrete imbottire con i vostri ingredienti preferiti e portarli poi con voi per il vostro pranzo al sacco. La ricetta ci è stata suggerita dalla nostra Cesarina Mariolina di Menfi: in Sicilia la Muffoletta è un pane tipico che si prepara per la colazione del giorno della commemorazione dei defunti (nella versione “cunzata”, che vi proponiamo in questa ricetta), ma sono così sfiziose che c’è sempre un buon motivo per infornarle!

La Muffoletta siciliana

La Muffoletta (o muffuletta, moffoletta, muffoletto, muffulietta) è un panino di forma circolare ricoperto di semi di sesamo, simbolo dello street food palermitano.

Si sa con relativa certezza che le sue origini sono molto antiche, addirittura antecedenti all’impero romano, mentre non c’è altrettanta certezza sulla derivazione del nome, che potrebbe essere di discendenza francese o sassone. Il termine “muffoletta” indica un pane morbido e spugnoso, il che farebbe pensare a una discendenza francese visto che “mou” significa “molle”; d’altro canto, però, la parola “muffin” indica una piccola focaccia e questo farebbe invece propendere per un’origine sassone.

Che l’origine sia l’una o l’altra poco conta, quel che conta è che questo delizioso panino ha conquistato tutti, oltrepassando i confini e arrivando fino agli Stati Uniti, portato oltreoceano dagli immigrati tra l’800 e il ‘900. Sbarcato a New Orleans, il “muffoletta sandwich” è diventato famoso grazie al guizzo imprenditoriale di Salvatore Lupo, che nel 1906 aprì un Italian market, il Central Grocery, dove le vendeva al grido di “muffuletto caldo, caldo!” Da allora questo panino è diventato un must e nel paese a stelle e strisce, accanto a hot dog e patatine, è possibile gustare anche la Muffoletta, magari ripiena di verdure, cipolle, olive nere e provolone.