Pancaciato

Oggi facciamo un viaggio tra i sapori autentici dell’Umbria insieme alle Cesarine Luisa e Rita da Assisi. Insieme, scopriremo come preparare il Pancaciato umbro: un pane rustico, ricco e saporito tipico della tradizione, la cui ricetta si tramandata di generazione in generazione.

Le nostre Cesarine, infatti, ci raccontano che questa “è una ricetta tramandata da mia nonna. Solitamente, ci preparava i pancaciati per merenda accompagnati da affettati ed erano davvero sfiziosi”

I Pancaciati sono un vero gioiello della tradizione contadina dell'Umbria. Questo pane, arricchito con pecorino, parmigiano e noci, nasce nelle zone rurali della regione, dove una volta veniva preparato per dare forza ed energia ai contadini nelle lunghe giornate di lavoro nei campi. 

Ancora oggi, il Pancaciato è un prodotto tipico che si può trovare nelle panetterie umbre più legate alla tradizione. 

Il suo sapore unico lo rende un piatto semplice, e allo stesso tempo sfizioso e versatile. Si tratta di un antipasto perfetto da gustare da solo o accompagnato da salumi e formaggi.