Gnocchi di zucca con ricotta affumicata

Corso di cucina su una ricetta di pasta fresca tradizionale

Prepareremo gli gnocchi di zucca e ricotta affumicata, due tipici ingredienti locali usati sia per ricette salate che dolci.

Vi accolgo a Grions, paesello rurale dove la frenesia cittadina lascia il passo alla quiete ed ai ritmi lenti del vivere semplice. Immerso nelle campagne multicolore e nella tradizione friulana, nelle giornate limpide d'inverno, sembra protetto dall'abbraccio del maestoso Piancavallo. La nostra casa, costruita dai nonni una cinquantina di anni fa, si caraterizza per i cespugli di ortensie pluriventennali e piantati dalla prozia Assunta.

In cucina la stufa a legna permette di cuocere lentamente come tradizione vuole. Punto focale la piattaia con ricordi e servizi antichi di famiglia.