Tradizionale menù friulano a 3 portate con cooking demo

Degustazione di prodotti tipici della tradizione

La tradizione invernale più diffusa nella mia terra è la norcineria.

In Friuli i piatti si vestono a festa con prosciutto, insaccati e carni suine cucinati con ricette tramandate da sempre. Mio marito è norcino per passione ed io propongo un menù ispirato a ricordi d’infanzia, quando il nonno mi dedicava un piccolo salame che appendeva sulle stanghe per la stagionatura con il mio nome. Inizieremo con un bel tagliere di salumi accompagnati dalla tortute, specialità di mia nonna che vi mostrerò come fare con la farina di mais. Seguirà il piatto forte: specialità norcine friulane come il salame all’aceto, muset e bruade e tenere costicine cotte con i crauti. Infine faremo le frittelle di mele accompagnate da una crema zabaglione calda.