Non di solo carne vive l'uomo! Il pesce di montagna!

Un menù speciale

IL MARE NEL CUORE: la nostra experience mette al centro del piatto una materia prima delicata, semplice e abbastanza complicata: il Pesce. Per me rappresenta quella sorta di eccezione che non rispetta la tipica cucina dell'entroterra, e strizza l'occhio al pesce di fiume. Queste ricette si caratterizzano con l’uso esclusivo di ingredienti tipici della cucina genuina. Ogni piatto è frutto di approfondita ricerca e non esclude nessun sapore dal piatto, ma nel contempo spera che ognuna di essa calzi a pennello con l’altra, creando un tutt’uno. Il menù degustazione prevede:

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  Hummus di Ceci con Alici Fritte e Salvia fritta;

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  Paccheri di Gragnano con tonno, capperi e olive;

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  Baccala con Peperoni Cruschi;

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  Contorno di erbette di stagione alici e capperi.

Accompagna il tutto Vino Salernitano