Pranzi e cene

Non di solo carne vive l'uomo! Il pesce di montagna!

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Carmelo

Sicignano degli Alburni

Durata 2h 30m

Max 8 ospiti

Lingue parlate: Italiano, Spagnolo, Inglese

Pranzi e Cene: siediti a tavola e goditi un'autentica esperienza culinaria a casa di una Cesarina locale

Esperienza privata

Un’esperienza privata è riservata a te e agli eventuali ospiti per cui hai prenotato: non si aggiungeranno altre persone e potrete così godere della massima privacy.

Il tuo menu

    IL MARE NEL CUORE: la nostra experience mette al centro del piatto una materia prima delicata, semplice e abbastanza complicata: il Pesce. Per me rappresenta quella sorta di eccezione che non rispetta la tipica cucina dell'entroterra, e strizza l'occhio al pesce di fiume. Queste ricette si caratterizzano con l’uso esclusivo di ingredienti tipici della cucina genuina. Ogni piatto è frutto di approfondita ricerca e non esclude nessun sapore dal piatto, ma nel contempo spera che ognuna di essa calzi a pennello con l’altra, creando un tutt’uno. Il menù degustazione prevede:

    • Hummus di Ceci con Alici Fritte e Salvia fritta;

    • Paccheri di Gragnano con tonno, capperi e olive;

    • Baccala con Peperoni Cruschi;

    • Contorno di erbette di stagione alici e capperi.

    Accompagna il tutto Vino Salernitano

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    95,00 € per ospite

    47,50 € per bambino

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    Carmelo
    Cesarina dal 2021Città: Sicignano degli Alburni    Lingue: Italiano, Spagnolo, Inglese
    "Da ragazzo la nonna materna, di origini toscane, mi affascinava e mi rimpinzava con ricette molto succulente, poi la passione per la barca a vela ha fatto il resto e la mia maestria mi ha relegato al ruolo di cuoco di bordo sulle barche di molti amici. Ora mi definirei ora un 'cuoco di campagna' con la passione del pesce, nei miei piatti vi è la stagionalità e l’autenticità delle materie prime che vengono impiegate. Sono molto legato ai prodotti del territorio e mi diverto tantissimo a preparare ricette svuotafrigo".
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