Ciao! Sono Claudia.

wilmaCesarina dal 2016
Piatto forte: Ravioli con cavolo nero, guanciale croccante e pecorino
Parlo: Italiano, Inglese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

La casa di Claudia è sulle dolci colline di Zagarolo, un paese a pochi chilometri da Roma. È un posto ricco di storia antica tra il Tempio della Dea Fortuna a Palestrina e le Ville monumentali di Tivoli. Intorno a casa il campo, con le erbe selvatiche da raccogliere, gli ulivi e la piccola vigna, prodotti preziosi con i quali arricchisce i suoi piatti. Potrete assaggiare le frittelle con le verdure selvatiche, le salsiccette con l'uva, la gelatina di rosa canina, oppure semplicemente le fragoline di bosco su una freschissima crema pasticcera! 

La passione della nostra Cesarina è sempre stata la cucina: ha iniziato a cucinare da bambina con la nonna Livia e poi l'ha fatto anche professionalmente, ma sempre utilizzando i freschi prodotti stagionali, come le ha insegnato la nonna  e anche tantissime erbe aromatiche che tuttora coltiva!


Le mie specialità

- Frittelle di ortica (o borragine), ricotta e pomodorini

- Ravioli con cavolo nero, guanciale croccante e pecorino

- Involtini con ripieno segreto di erbe aromatiche e chips di patate

- Tartelletta con crema e salsa di frutta o gelato

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