Ciao da Fabrizio!

La mia famiglia ha origini napoletane, e molte delle mie ricette provengono da un prezioso libro scritto dalla mia bisnonna. Sono piatti della tradizione, che spesso reinterpreto in chiave più leggera e moderna.Da queste radici la mia cucina si è evoluta, arricchendosi con influenze umbre, laziali e numerose contaminazioni internazionali. Negli ultimi anni mi sono appassionato alla cucina classica e ai metodi antichi: cotture lente, brace, forno a legna, impasti fatti a mano e lievitazioni spontanee.Amo le ricette semplici, dove ogni ingrediente ha un ruolo preciso e i sapori sono autentici, intensi e riconoscibili.