Francesco
Cesarina dal 2021Piatto forte: Cicirata (pasta sgretolata di semola con uovo e formaggio in brodo)
Vivo a: Matera
Lingue parlate: Inglese e Italiano
Buono a sapersi
Offro alternative vegetariane
Francesco
"Mi viene naturale far da guida ad amici e ospiti per le stradine di Matera e descrivere luoghi e personaggi della Matera che io ho vissuto sin da bambino e, dove, è facile essere sorpresi da una scia di profumo di pane cotto a legna. Ancor più bello è far scoprire la campagna materana con le sue masserie storiche lungo il torrente Gravina, dove crescono tenacemente olivi secolari da cui io stesso estraggo olio autentico e fragrante. L'abbinamento pane-olio riassume Matera. E altro ancora..."
Le mie specialità
- Polpette di pane di Matera fritte in salsa di pomodoro
- Cicirata (pasta sgretolata di semola con uovo e formaggio in brodo)
- Tiella di agnello con lampascioni
Esperienze
Corsi di cucina (2)
Recensioni
4.7
6 recensioni
- Francesco ha accolto mio marito e me a braccia aperte. È stato gentile e competente, condividendo le sue capacità con facilità. Non dimenticheremo mai la sua generosità o le competenze che abbiamo appreso. Un vero piacere trascorrere la mattinata con lui. Grazie per questa meravigliosa esperienza.
- Mio marito Jay ed io abbiamo seguito un corso di preparazione di pasta e tiramisù con Francesco mentre eravamo a Matera durante la nostra luna di miele. Il corso di cucina è stato un regalo di compleanno in ritardo per mio marito e lo aspettavamo da mesi. È stata assolutamente una delle esperienze più significative durante il nostro soggiorno in Puglia. Francesco è caloroso, accogliente ed è un insegnante fantastico. Il corso ha superato le nostre aspettative sotto ogni aspetto. Siamo partiti con la sensazione che Francesco non fosse solo il nostro insegnante di cucina, ma fosse diventato un nostro amico. Consigliamo vivamente di creare ricordi incredibili partecipando a un corso di cucina con Francesco.
- Abbiamo prenotato un corso di preparazione di pizza e tiramisù mentre eravamo a Matera per un paio di giorni della nostra luna di miele. Ci siamo presentati all'appartamento di Francesco e, dopo 2 settimane, è senza dubbio il momento clou del nostro viaggio che ha incluso isole in Grecia, Croazia e hotel a 5 stelle. Francesco è stato un ragazzo molto interessante che si è preoccupato molto della nostra esperienza e della qualità del cibo, degli ingredienti e dell'esperienza che abbiamo vissuto. Si è procurato tutto la mattina per renderlo fresco per noi e ha preparato l'impasto in modo che avesse il tempo di lievitare per la migliore qualità. Ci ha anche dato una manciata di consigli che hanno cambiato radicalmente l'esperienza che abbiamo avuto a Matera, tutti dei veri gioielli locali che lui conosce. Francesco ci ha permesso di assaporare tutti gli ingredienti incredibili che aveva reperito, che fosse il suo olio d'oliva o il limoncello locale. Avevamo delle aspettative molto alte per un corso di "preparazione di pizza e tiramisù" e Francesco ha superato tutte quelle aspettative. È qualcosa di cui parleremo per anni. Grazie Francesco! Non vediamo l'ora di tornare e di cenare di nuovo con il nostro Chef Professore, Francesco.
- Francesco è una persona deliziosa, assieme a lui abbiamo cucinato dei piatti tipici della tradizione con ingredienti freschi e di altissima qualità, ma sopratutto abbiamo passato una serata piacevolissima, chiacchierando e divertendoci. Grazie Francesco per la tua disponibilità e accoglienza!
- La nostra esperienza con lo chef Francesco Linzalone è stata eccezionale. Siamo stati accolti calorosamente nella bellissima casa di Francesco, dove la sua cucina – soprannominata il suo "laboratorio di cucina" – era pulita e altamente funzionale. Francesco ha condiviso la sua filosofia del cibo lento e la sua esperienza come produttore di olio d'oliva. Ci ha poi guidati nel taglio e nella preparazione di ingredienti freschi per creare due deliziosi piatti di pasta e un tiramisù eccezionale. Il suo spirito e la sua capacità di raccontare storie ci hanno intrattenuti fino al momento di assaggiare le nostre creazioni. Ci siamo seduti attorno a un tavolo splendidamente apparecchiato e abbiamo gustato alcuni dei migliori piatti di pasta che abbiamo mai mangiato, accompagnati da Prosecco e dal suo digestivo fatto in casa. Abbiamo mangiato molto bene e ci siamo goduti appieno la compagnia di Francesco. Francesco ci ha persino fatto alcuni regali, tra cui il suo olio d'oliva incredibilmente delizioso, e ci ha gentilmente riportati in hotel. È stata un'esperienza indimenticabile che consigliamo vivamente a tutti gli appassionati di cibo.
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