il menu prevede dei piatti di una tradizione antica 150 anni , un percorso tra alcuni piatti che hanno in qualche modo fatto la storia della cucina siciliana, piatti apparentemente semplici ma che prevedono la conoscenza di alcuni passaggi fondamentali per ottenere dei sapori perfettamente bilanciati tra di loro.Insieme creeremo il piatto dalla base , valutando ogni singolo ingrediente utilizzato e usando gli originali utensili utilizzati in origine.Con le mani sporche di farina utilizzeremo il nostro ferretto per sfilare i maccheroni come faceva la nonna, anello alla mano taglieremo i dischi per i cannoli, dopo aver prima raffinato la ricotta al setaccio, sac a poche, crema, zucchero a velo.. insomma c'è tanto da fare, non perdiamo tempo e mettiamoci subito a lavo