Vedremo le basi, come fare una buona pasta all'uovo. Prepareremo 3 diverse tipologie di tortelli: Tortelli di mele renette e ricotta (specialità di Reggio Emilia), tortello con erbette e ricotta con fonduta di tuorlo d'uovo, tortelli ai gamberi con pasta bianca e al nero di seppia

La tradizione emiliana: tortelli fatti in casa

Piacenza in tavola. Proponiamo un menù di 3 portate, con ricette della tipica cucina tradizionale piacentina.L'antipasto è composto da Bortellina (una, specie di frittata) con salumi piacentini DOPUn primo di pasta fresca:Tortelli con la coda piacentini, con burro e salvia.Dolce: Buslan (ciambella) con crema al vino bianco.Sono piatti tramandati da generazione a generazione, per offrire un esperienza unica, in una padella vecchia casa contadina, costruita con i sassi del vicino fiume Trebbia. Il luogo è perfetto per una rilassante passeggiata nella natura del percorso fluviale, vicinissimo alla casa. Una giornata di relax e ricordi.

Piacenza in tavola

Propongo un "cucinaviaggio" con vista castello che spazia dal mare alla terra, con piatti che attraversano per sapori e colori tutta Italia. Le portate saranno come dei biglietti di viaggio per andare da un luogo all'altro: vi sentirete ora a Palermo e un minuto dopo a Pavia o a Lecce, passando per Napoli. Quando si sveglia il palato si scalda il cuore!

Montù Beccaria: Lezioni di Cucina, Cene e Pranzi in Home Restaurant e Tour Enogastronomici