Aglione aus dem Val d'Orcia: vom Erzeuger auf den Tisch

Mitten in der Landschaft des Valdorcia gibt's einen kleinen Betrieb, der Aglione anbaut, eine riesige Knoblauchsorte mit mildem Geschmack, die bis zu 400 g wiegen kann. Wir schauen uns gemeinsam die Felder an, wo er angebaut wird, um zu sehen, wie dieses Gemüse geerntet wird und was man damit alles machen kann. Danach seid ihr bei mir zu Hause eingeladen, wo wir ein Menü mit Aglione zubereiten! Als Vorspeise gibt's Crostini mit einer milden und leckeren Aglione-Milchcreme (Hafermilch für Veganer). Als ersten Gang machen wir Capunti (frische Pasta aus meiner Heimat Apulien) mit einem köstlichen Aglione-Pesto. Und auch beim Dessert kommt Aglione nicht zu kurz! Ich werde euch nämlich einen Schokoladenkuchen anbieten, der mit diesem vielseitigen Gemüse aromatisiert ist.