Experimentieren und kreieren, indem man die Aromen der Toskana und Apuliens vereint.

Ich liebe es, kleine kulinarische Geheimnisse zu teilen, neue Geschmacksrichtungen kennenzulernen und zu experimentieren, ohne dabei den Geschmack meiner Heimat Apulien zu verlieren. Ich habe Spaß daran, verschiedene Arten von frischer Pasta zuzubereiten: Sfoglia Bolognese, Ravioli, Tortellini, Plin, Tagliatelle, Trofie, Capunti, Cavatelli, Orecchiette, gefüllte Pappardelle, gefüllte Pasta-Rosen, Pici. Ich koche auch verschiedene Hauptgerichte wie Peposo dell'Impruneta, eines meiner vielen Spezialitäten, und dann Desserts (mit dem Löffel und nicht nur), ich habe eine Leidenschaft für Weihnachtsdesserts, bei denen der Duft von Zimt das Herz erwärmt! Was soll ich dann noch über Hefeteig sagen... wer kann schon dem Duft von frisch gebackenem Brot oder einer leckeren Focaccia widerstehen! Meine Neugier treibt mich auch in andere Länder: Frühlingsrollen, Rind- oder Schweinefleisch mit Curry, süß-saure Soße, Paella, Churros, Gulasch... Kochen ist eine Geste der Liebe.