Italienische Köstlichkeiten: Gnocchi und Fettuccine Alfredo im Val d'Orcia

Gnocchi haben schon immer Groß und Klein glücklich gemacht. Bei uns zu Hause gab's sie immer donnerstags, mit Tomatensoße oder Fleischragout. Heute kann man sie in tausend Varianten genießen: mit Parmesanfondue, Butter und Salbei, Tomaten und Mozzarella, Sahne und Gorgonzola oder auch überbacken im Ofen. Wir machen sie mit einem duftenden Basilikum-Pesto. Und dann gibt's noch die Fettuccine, frische römische Nudeln, die nur aus Eiern und Mehl gemacht werden und den Tagliatelle aus Bologna ähneln. Wir machen sie auf die klassischste Art: Tagliatelle Alfredo, ein cremiges Gericht mit Butter und Parmesan, das 1914 in Rom erfunden wurde. Ein einfaches Gericht, aber wie alle einfachen Dinge erfordert es Sorgfalt. Ich werde euch Schritt für Schritt anleiten!