Apulien umarmt die Toskana

Der Panzerotto, eine typische Spezialität Süditaliens, kommt aus meiner geliebten Region Apulien und gilt als eines der Aushängeschilder des apulischen Essens- und Weinkulturs. Einmal ein einfaches traditionelles Gericht, das mit übrig gebliebenem Brotteig und Käse und Tomaten gefüllt wurde, ist es heute ein in ganz Italien beliebtes Streetfood.

Da ich in der Toskana lebe, kann ich nicht umhin, diese beiden Traditionen zu verbinden: Ich werde euch Panzerotti mit einer besonderen Füllung zubereiten, mit apulischem Mozzarella, umhüllt von einer toskanischen Ragù aus Chianina-Rindfleisch. Eine Begegnung authentischer Aromen... unbedingt probieren!